کمبود ساردین در فروشگاه‌های استرالیا؛ افزایش قیمت کنسروها تا ۳۰ درصد

ساردین کنسروی در سوپرمارکت‌ها کمیاب شد

خریداران در استرالیا¹ این روزها سخت‌تر از قبل می‌توانند یکی از ارزان‌ترین اقلام کابینت آشپزخانه را پیدا کنند: ساردین کنسروی. طبق گزارش‌ها، در بخش‌هایی از کشور قفسه‌های فروشگاه‌ها خالی شده و بعضی مدل‌ها از فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ حذف شده‌اند؛ هم‌زمان قیمت برخی محصولات هم تا حدود ۳۰ درصد تقریباً یک‌شبه بالا رفته است.

گزارش‌ها می‌گویند این کمبود فقط به یک فروشگاه محدود نیست. در کولز² برخی مشتریان با اطلاعیه‌ای روبه‌رو شده‌اند که در آن آمده به‌دلیل مشکلات تأمین، «موجودی محصولات ساردین و سالمون کنسروی محدود تا صفر» است. آلدی³ هم درگیر این وضعیت شده و بعضی مدل‌های برند اوشن رایز⁴ از قفسه‌ها ناپدید شده‌اند؛ همچنین دست‌کم یک محصول ساردین از ۹۹ سنت به ۱٫۲۹ دلار افزایش قیمت داشته است. در وب‌سایت وولورثز⁵ نیز چند برند از جمله جان وست⁶، سولِه ماره⁷ و برانسویک⁸ با وضعیت «ناموجود» ثبت شده‌اند.

برای کسانی که با بودجه محدود خرید می‌کنند، این تغییر به‌وضوح محسوس است. بررسی سریع میان فروشگاه‌های اصلی نشان داده فعلاً محصول ساردین کنسروی با قیمت زیر ۱ دلار به‌سختی پیدا می‌شود. به این ترتیب، غذایی که معمولاً به‌عنوان یک گزینه پروتئینی کم‌هزینه شناخته می‌شد، هم کمیاب‌تر شده و هم وقتی پیدا می‌شود قیمت بالاتری دارد.

در گزارش‌ها، کمبود فعلی به یک علت مشخص محدود نشده است. در عوض، فشارهای تأمین در مناطق جهانی صید ماهی مطرح شده‌اند. مایکل هاروی⁹، تحلیلگر ارشد غذا در رابوریسرچ¹⁰، در جولای به ناین.کام.او¹¹ گفته شرایط آب‌وهوایی و وضعیت اقیانوس‌ها—از جمله گرم‌شدن مرتبط با ال نینو¹²—می‌تواند مقدار زیست‌توده ماهی‌های وحشی را کاهش دهد و پراکندگی گونه‌های کلیدی را تغییر بدهد. نتیجه عملی این موضوع می‌تواند فشار روی زنجیره تأمین و دشوارتر شدن کارِ تأمین‌کنندگان برای پر کردن قفسه‌ها باشد.

در عین حال، گزارش به جنبه‌های دیگر زنجیره تأمین هم اشاره می‌کند: بخش عمده ساردین کنسروی مصرفی استرالیا¹ در خارج از کشور صید و بسته‌بندی می‌شود و هزینه‌های تولید و حمل‌ونقل هم تحت فشار قرار گرفته‌اند. همچنین گفته شده فصل صید از می تا جولای ۲۰۲۶ ضعیف بوده و اختلال در عرضه فقط به ساردین محدود نمانده و ماهی تُن، سالمون و آنچوی هم درگیر شده‌اند.

در حال حاضر پیام کلی خرده‌فروشان به «نامشخص بودن زمان برگشت موجودی» نزدیک است: ممکن است کالا دوباره به قفسه‌ها برگردد، اما انتظار حل سریع کمبود مطرح نشده است. در این شرایط، طرفداران ساردین یا باید بیشتر جست‌وجو کنند، یا هزینه بیشتری بپردازند، یا به گزینه‌های دیگر کنسروی روی بیاورند.

پاورقی نام‌ها (اصل انگلیسی):
¹ Australia
² Coles
³ Aldi
⁴ Ocean Rise
⁵ Woolworths
⁶ John West
⁷ Sole Mare
⁸ Brunswick
⁹ Michael Harvey
¹⁰ RaboResearch
¹¹ nine.com.au
¹² El Niño