تغییرات تازه در سبد خرید استرالیا
بر اساس داده‌های تازه درباره فروش غذا و نوشیدنی‌های غیرالکلی در خرده‌فروشی‌های استرالیا¹، استرالیایی‌ها در حال خرید بیشتر نوشیدنی‌های انرژی‌زا هستند، در حالی که میزان خرید شکلات برای دومین سال پیاپی کاهش یافته است. این اعداد تصویری از تغییرات «سبد خرید فروشگاهی» ارائه می‌دهند، اما ثبت کاملِ آنچه مردم واقعاً می‌خورند نیست.
خرید شکلات در سال ۲۵-۲۰۲۴، ۱.۸٪ کاهش یافت و به ۱۶.۴ گرم به ازای هر نفر در روز رسید؛ رقمی که ۶.۳٪ کمتر از اوج ۲۳-۲۰۲۲ (۱۷.۵ گرم) است. با وجود این افت، شکلات همچنان بزرگ‌ترین سهم را در «انرژی غذایی» حاصل از خوراکی‌های اختیاریِ فروخته‌شده در خرده‌فروشی‌ها دارد و ۱۰.۸٪ از کل را تشکیل می‌دهد.
این داده‌ها چیزی را توصیف می‌کنند که «مصرف ظاهری» نامیده می‌شود؛ یعنی خریدهایی که از طریق سوپرمارکت‌ها و دیگر فروشندگان مواد غذایی انجام می‌شود، از جمله فروشگاه‌های رفاهی، قصابی‌ها، نانوایی‌ها و بازارهای مواد غذایی تازه. این شاخص می‌تواند نشان دهد الگوی خرید غذایی در گذر زمان چگونه تغییر می‌کند، اما دقیقاً مشخص نمی‌کند مردم استرالیا چه مقدار از این اقلام را واقعاً مصرف کرده‌اند.
این اعداد چه می‌گویند و چه نمی‌گویند
داده‌های خرید خرده‌فروشی برای دیدن تغییرات کلی در سبد خرید مفید است، اما خرید با مصرف یکسان نیست: غذا ممکن است دور ریخته شود، با دیگران تقسیم شود، ذخیره شود یا توسط فردی غیر از خریدار خورده شود. همچنین این سنجه همه منابع تأمین غذا را پوشش نمی‌دهد. به همین دلیل، گزارش کامان‌ولت بانک² هم هشدار می‌دهد این ارقام را نباید معادلِ یک گزارش کامل از رژیم غذایی استرالیایی‌ها دانست.
این داستانِ سبد خرید، در پس‌زمینه فشارهای گسترده‌ترِ هزینه‌های زندگی هم رخ می‌دهد. در گزارش‌های مربوط به شاخص قیمت مصرف‌کننده (CPI) برای سپتامبر ۲۰۲۶³ آمده که قیمت مواد غذایی به‌صورت یکنواخت بالا نرفته است: قیمت میوه در طول سال ۱۰.۲٪ افزایش داشته، در حالی که سبزیجات ۲.۱٪ بالا رفته‌اند و اسنک‌ها و شیرینی‌جات ۰.۴٪ افزایش داشته‌اند. این اعداد تغییر قیمت‌ها را نشان می‌دهند، نه اینکه مردم چه مقدار خرید کرده‌اند.
در کنار هم، این آمارها نشان می‌دهند سبد خرید تحت تأثیر هم عادت‌های خرید و هم قیمت‌ها شکل می‌گیرد، اما هرکدام چیز متفاوتی را اندازه می‌گیرند. کاهش خرید شکلات به داده‌های «مصرف ظاهری» مربوط است، در حالی که تغییرات CPI هزینه‌ی برخی کالاهای منتخب را دنبال می‌کند. هیچ‌کدام به‌تنهایی توضیح نمی‌دهند چرا مردم دقیقاً در حال تغییر دادن انتخاب‌های خریدشان هستند.
پاورقی نام‌ها و اصطلاحات
¹ Australian retailers
² CommBank (Commonwealth Bank)
³ CPI (Consumer Price Index)