رتبه‌بندی ۵ برند محبوب سس‌ گوجه در استرالیا؛ میزان گوجه و شکر تعیین‌کننده است

رتبه‌بندی سس گوجه‌های سوپرمارکتی بر اساس درصد گوجه

انتخاب سس گوجه ممکن است ساده به نظر برسد، اما ترکیبات و ادعاهای تغذیه‌ای روی برچسب همیشه یک چیز را نشان نمی‌دهند. گزارشی از ناین.کام.او¹ می‌گوید لین وارد²، متخصص تغذیه، چند سس گوجه پرفروش سوپرمارکتی را بر اساس «درصد گوجه»، «قند افزوده» و «ادعاهای کلی سلامت» رتبه‌بندی کرده است.

سه گزینه اول؛ همه بالای ۸۰ درصد گوجه

طبق این گزارش، انتخاب اول مستر‌فودز اسکوئیزی ساس تومیتو ردیوسد سالت اند شوگر³ است که ۸۷ درصد گوجه دارد. در رتبه دوم فانتین تومیتو ساس ردیوسد شوگر⁴ با ۸۵ درصد گوجه قرار گرفته و رتبه سوم هم کولز ۳۰٪ شوگر ردیوسد تومیتو ساس⁵ با ۸۱ درصد گوجه است.

لین وارد² به‌عنوان یک معیار کلی گفته محصولاتی که بیشتر از ۸۰ درصد گوجه دارند، انتخاب‌های قوی‌تری محسوب می‌شوند.

دو محصول بعدی؛ نزدیک به مرز ۸۰ درصد

در ادامه رتبه‌بندی، هاینز تومیتو کچاپ ساس باتل ۵۰٪ لس شوگر اند سالت⁶ و نسخه استاندارد مستر‌فودز تومیتو ساس⁷ هر دو با ۷۹ درصد گوجه گزارش شده‌اند.

این گزارش تاکید می‌کند عبارت‌هایی مثل «قند کمتر» یا «کاهش‌یافته» به‌تنهایی نشان نمی‌دهند داخل محصول دقیقاً چه درصدی گوجه هست؛ برای همین بهتر است هم فهرست مواد تشکیل‌دهنده و هم جدول ارزش غذایی با هم مقایسه شوند.

قیمت بالاتر همیشه یعنی گوجه بیشتر نیست

بخش دیگری از رتبه‌بندی نشان می‌دهد قیمت بالاتر یا ظاهر «خاص‌تر» لزوماً به معنی درصد گوجه بالاتر نیست. در گزارش، درصد گوجه برخی گزینه‌ها این‌طور آمده است: بیرنبرگ⁸ با ۵۳ درصد، تری تریز⁹ با ۶۳ درصد و فنسی هنکس¹⁰ با ۶۹ درصد گوجه.

روی برچسب چه چیزهایی را بررسی کنیم؟

طبق گفته‌های لین وارد² که ناین.کام.او¹ نقل کرده، هنگام خرید بهتر است هم «گوجه» و هم «قند» بررسی شود؛ چون بخشی از قند سس به‌طور طبیعی از خود گوجه می‌آید، اما بعضی محصولات هم قند افزوده دارند.

او همچنین به اندازه مصرف اشاره می‌کند: خیلی‌ها مقدار کمی از سس استفاده می‌کنند—معمولاً چند قاشق چای‌خوری یا نهایتاً حدود یک قاشق غذاخوری—و برای همین، چیزی که عملاً در هر وعده مصرف می‌شود هم اهمیت دارد.

برای مقایسه عملی‌تر، نگاه کردن به فهرست مواد و پنل تغذیه‌ای از تکیه صرف بر نوشته‌های جلوی بسته‌بندی دقیق‌تر است. در همین زمینه، برندد فود دیتابیس¹¹ در استرالیا هم برای محصولات، فیلدهایی مثل مواد تشکیل‌دهنده و (در صورت ارائه) قند افزوده و ادعاهای تغذیه‌ای/سلامت را ثبت می‌کند و امکان بررسی جزئیات محصول را یادآوری می‌کند.

پاورقی منابع نام‌ها

¹ Nine.com.au

² Leanne Ward

³ MasterFoods Squeezy Sauce Tomato Reduced Salt & Sugar

⁴ Fountain Tomato Sauce Reduced Sugar

⁵ Coles 30% Sugar Reduced Tomato Sauce

⁶ Heinz Tomato Ketchup Sauce Bottle 50% Less Sugar & Salt

⁷ MasterFoods Tomato Sauce

⁸ Beerenberg

⁹ Three Threes

¹⁰ Fancy Hank’s

¹¹ Branded Food Database