بهترین ژلاتوی استرالیا معرفی شد؛ ترکیب عجیب آووکادو، لیموترش و روغن زیتون

ژلاتوی متفاوتِ آدلاید هیلز در صدر انتخاب منتقدان

یک ژلاتوی خلاقانه از منطقه آدلاید هیلز¹ توانست جایزه ملی منتقدان را کسب کند و با یک چرخش طعمِ شور، نگاه‌ها را به یکی از محبوب‌ترین دسرهای ایتالیا² جلب کند.

ژلاتریای لا وینیز³ در استیرلینگ⁴ در نخستین دوره کاپ ژلاتوی استرالیا⁵، برنده جایزه انتخاب منتقدان⁶ شد؛ رقابتی که در جریان رویداد فاین فود استرالیا⁷ و در مرکز همایش‌ها و نمایشگاه‌های ملبورن⁸ برگزار شد.

اثر برنده با نام «سِنت آو هوم»⁹ ترکیبی از طعم خامه‌ای آووکادو، لایمِ تاهیتی¹⁰ و رگه‌ای از روغن زیتون فرابکر بود. این ترکیب غیرمعمول، داوران را در چند معیار از جمله ساختار و بافت، تعادل طعم، اجرای فنی، خلاقیت و نوآوری تحت‌تأثیر قرار داد.

در این رقابت، شش ژلاتوساز مطرح از سراسر استرالیا¹¹ حضور داشتند. در بخش کلی، ژلاتریای اُ مای ژلاتو!¹² از ویکتوریا¹³ عنوان قهرمانی کاپ ژلاتوی استرالیا را گرفت و قرار است برای نمایندگی کشور، راهی فستیوال بین‌المللی ژلاتوی دست‌ساز شِربِت¹⁴ در سیسیلی¹⁵ شود؛ اما ورودی متفاوت لا وینیز³ توجه منتقدان را به خود جلب کرد.

گزارش‌ها همچنین به افزایش تجربه‌گرایی در ژلاتوی استرالیایی اشاره دارد؛ جایی که تولیدکنندگان بیشتر از طعم‌های کلاسیکِ شیرین فاصله می‌گیرند و سراغ ترکیب‌های تازه می‌روند. در گزارش فاین فود استرالیا⁷ آمده است که مِی کوا¹⁶ و اَپل رابلز¹⁷ از اُ مای ژلاتو!¹² برنده بخش کلی شدند و این اتفاق، تنوع و قدرتِ صحنه رو‌به‌رشد ژلاتوی دست‌ساز در کشور را برجسته کرد.

برای کسانی که می‌خواهند ژلاتوی برنده لا وینیز³ را امتحان کنند، این ژلاتریا در آدرس ۱/۷۷ جاده ماونت بارکر، استیرلینگ⁴ قرار دارد. این مجموعه از دوشنبه تا چهارشنبه تعطیل است و از پنجشنبه از ساعت ۱۲ ظهر، جمعه و شنبه از ساعت ۱۱ صبح و یکشنبه از ساعت ۱۱ صبح فعالیت می‌کند.

پاورقی نام‌ها (اصل انگلیسی):

¹ Adelaide Hills
² Italy
³ La Viennese
⁴ Stirling
⁵ Australian Gelato Cup
⁶ Critics’ Choice Award
⁷ Fine Food Australia
⁸ Melbourne Convention and Exhibition Centre
⁹ “Scent of Home”
¹⁰ Tahitian (lime)
¹¹ Australia
¹² Oh My Gelato!
¹³ Victoria
¹⁴ Sherbeth International Artisan Gelato Festival
¹⁵ Sicily
¹⁶ May Quah
¹⁷ Apple Robles