رستوران ساحلی معروف گلدکوست با ساندویچ دریایی محبوبش خبرساز شد

رول باگِ معروف «ریک شورز» هنوز هم چشمگیر است

بیش از یک دهه بعد از اینکه رستوران ریک شورز¹ روی ساحلِ برلی هدز² در گلد کوست³ شروع به کار کرد، «رول باگ» معروفش هنوز یکی از اسنک‌های شاخص این شهر به حساب می‌آید. این رستوران از سال ۲۰۱۵ پذیرای مهمان‌ها بوده و در مرور تازه تایم‌اوت⁴ هم آمده که این غذای امضادار هنوز هم به همان اندازه وسوسه‌کننده است.

این رول از یک باگِ مورتون بی⁵ آبدار و درشت تشکیل می‌شود؛ طعمی کمی شیرین و دریایی دارد و آن‌قدر سرخ می‌شود تا طلایی و ترد شود. کنار آن، برگ‌های تردِ کاهوی جم⁶ و یک سس مایوی خامه‌ای با طعم سریراچا⁷ می‌آید و همه این ترکیب داخل نان نرمِ بریوش⁸ قرار می‌گیرد. به گفته نویسنده، این ترکیبِ ساده به نظر می‌رسد، اما سخت می‌شود به یکی قانع شد.

بخشی از جذابیت، به موقعیت رستوران برمی‌گردد. ریک شورز¹ درست کنار اقیانوس قرار دارد و از سالن غذاخوری‌اش منظره بازِ آب و صدای موج‌ها شنیده می‌شود. پیشنهاد نویسنده برای همراهی با رول هم این است: یک رول باگ، یک لیوان شامپاین⁹ و تماشای غروب آفتاب روی آب.

البته ماجرا فقط رول باگ نیست. زیر نظر سرآشپز اجرایی جیمز بردلی¹⁰، منوی رستوران طعم‌های پن-آسیایی¹¹ را کنار مواد اولیه استرالیایی می‌گذارد. با این حال، برای اولین بار یا حتی برای یک سر زدن دوباره، همان رول باگ همچنان دلیل اصلی خیلی‌ها برای رزرو میز است.

پاورقی نام‌ها:
¹ Rick Shores
² Burleigh Heads
³ Gold Coast
⁴ Time Out
⁵ Moreton Bay bug
⁶ gem lettuce
⁷ Sriracha
⁸ brioche
⁹ Champagne
¹⁰ James Bradley
¹¹ pan-Asian