معرفی برترین پاب‌های نیوساوت‌ولز؛ از بهترین برگر تا استیک

پاب نیوتاون، «بهترین پاب سال» شد

یک وعده غذا در پاب فقط به غذایی که روی بشقاب می‌آید خلاصه نمی‌شود؛ استقبال پشت در، حس آشنای «کانتر میل» و این‌که آدم احساس کند آنجا به محله خودش تعلق دارد هم بخشی از تجربه است. هتل کارلایل کسل¹ در نیوتاون² به‌خاطر جمع کردن همین ویژگی‌ها کنار هم، عنوان «پاب سال» را در جوایز سیدنی مورنینگ هرالد گود فود گاید³ برای سال ۲۰۲۷ به دست آورد.

این جایزه به پابی تعلق می‌گیرد که با جامعه محلی‌اش گره خورده باشد، غذا و نوشیدنی متمایز ارائه کند و به مهمان‌ها حس خوش‌آمدگویی بدهد. در گزارش مربوط به این انتخاب، از چند آیتم منو هم نام برده شده است: «چیکن پارمیجیانا» با حجم سخاوتمندانه، «چیکن کی‌یف» با طعم پررنگ سیر، و پای گوشت و گینس⁴ که روی آن پنیر «وینتیج چدار» گذاشته‌اند.

روح پاب‌های قدیمی، با چند انتخاب تازه

این هتل پیش از فروش اخیرش، ۶۰ سال توسط یک خانواده اداره می‌شد و بعد به یونیورسال هتلز⁵ فروخته شد. مالکان جدید مسیر آرام‌تری را انتخاب کرده‌اند: ویژگی‌هایی مثل سقف‌های فلزی طرح‌دار را نگه داشته‌اند و سالن غذاخوری که رو به حیاط باز می‌شود همچنان همان حس قبلی را دارد، اما در کنار آن نوشیدنی‌های امروزی‌تری هم به پیشنهادها اضافه شده است.

به نظر می‌رسد همین تعادل، بخش مهمی از جذابیت کارلایل کسل¹ باشد. از این پاب به‌عنوان جایی راحت برای «فوتی» شب جمعه و یک ناهار وسط هفته یاد شده؛ با کارکنان خوش‌برخورد و پیشنهاد ناهار ۲۰ دلاری. بار جلویی که قبلاً پاتوق آرام‌تری برای محلی‌ها بود، حالا پررفت‌وآمدتر شده و مشتری‌های قدیمی و تازه‌واردها کنار هم «کانتر میل» می‌خورند.

بخشی از فهرست برندگان در نیوساوث‌ولز و ACT

برد کارلایل کسل¹ یکی از چندین عنوانی بود که در چهل‌ودومین دوره جوایز گود فود گاید اعلام شد. در میان برندگان دیگرِ نیوساوث‌ولز و ACT⁶، رستوران سیکسپنی⁷ به‌عنوان «رستوران سال» معرفی شد، میوز رستورنت⁸ عنوان «رستوران منطقه‌ای سال» را گرفت و تگوان⁹ به‌عنوان «کافه چای سال» انتخاب شد.

برای کسانی که دنبال غذای پاب هستند، تیتر ساده است: کارلایل کسل¹ در نیوتاون نشان داده یک پاب محلیِ خوش‌اداره با غذای درست‌وحسابی، فضای خوشامدگو و منویی که سلیقه مهمان‌های پاب را می‌شناسد، هنوز هم می‌تواند توجه‌ها را به خود جلب کند.

پانوشت

¹ Carlisle Castle Hotel

² Newtown

³ Sydney Morning Herald Good Food Guide Awards

⁴ Guinness

⁵ Universal Hotels

⁶ ACT (Australian Capital Territory)

⁷ Sixpenny

⁸ Muse Restaurant

⁹ Taguan