جزئیات جشنواره
«پلیتینگ آپ WA»¹ جشنوارهای یکماهه و بسیار مورد انتظار است که در تمام ماه ژوئن ۲۰۲۵ در سراسر ایالت غرب استرالیا² برگزار میشود و توسط بای وست ایت بست³ سازماندهی شده تا با ارائه غذاهای ویژه الهامگرفته از منطقه، محصولات محلی استثنایی این ایالت را برجسته و ترویج کند.
امسال ۴۵ مکان در سراسر ایالت شرکت کردهاند که از جمله آنها هفت رستوران برجسته در فرومنتل⁴ هستند که هر یک با استفاده از بهترین مواد اولیه غرب استرالیا²، غذاهای بینظیری را ارائه میدهند. این کمپین که از سال ۲۰۱۸ آغاز شده و اکنون در هفتمین سال خود است، از بخشهای غذا، نوشیدنی، مهماننوازی و گردشگری حمایت میکند و ماههای معمولاً آرام زمستان را زنده میسازد.
رستورانها و غذاهای ویژه
بیب اند تاکر⁵: تارت هشتپای گرم دود داده شده فرومنتل همراه با کنفیت رازیانه، نان پوف سالتبوش، سوفیز رازیانه و روغن کانولا بلک ۲۷۵¹⁹.
جتی بار اند ایتس⁶: کفتای گوشت بره امیلیا پارک¹⁶ گریل شده با پنیر اسکمورزا لا دلیزیا¹⁷، سالسای گوجه و فلفل دلمهای، لبنه دودی(با ماست ماندلا¹⁸) و تره.
می استریت لاردر⁷: گوشت بره بودینگتون²⁰ با لعاب عسل همراه با تازیکی، رُکت، دوکا، ترشی زونی، انار و نان نان خانگی.
نوناز پیتزریا اند کوچینا⁸: بستنی خمیر ترش لایهلایه با کاستارد چغندر و روغن زیتون فوق بکر گرِیت ساوترین گرووز²¹.
تونیک + جینجر⁹: ترتار گوشت گاو دانیبروک²² با گلابی، گوچوجانگ، سیر تنوری و پاپادوم.
تو داگز لافینگ¹⁰: موخو ماندارین دود داده شده بنکسیای با گوشت خوک لینلی ولی²³، سالسای ماندارین و فتا، تاکوی لا تورتیلا²⁴ و سس تند ماندارین.
یانگ جورج¹¹: صدفهای جزیره راتنست²⁵ با سیب دودی، باترمیلک، روغن کانولا بلک ۲۷۵¹⁹ و تخمه.
رویداد افتتاحیه
مراسم آغازین در ۱۹ مه در مس وینو واین بار¹² واقع در پن پاسیفیک هتل¹³ پرث²۶ برگزار شد. در این رویداد، سرآشپز اجرایی اومز¹⁵، زِرکسیس بودانوالا¹⁴، کاناپههایی با مواد اولیه غرب استرالیا² سرو کرد و گفتگوهایی درباره صنعت غذا و نوشیدنی ایالت برگزار شد.
پشتیبانی از محصولات محلی
شرکتکنندگان یک فهرست مواد اولیه دریافت میکنند تا بر اساس محصولات اعضای برنامه بای وست ایت بست³، غذاهای خلاقانه بسازند. این ابتکار با صنعت غذا و نوشیدنی هشت میلیارد دلاری غرب استرالیا، که حدود ۲۰۰۰۰ شغل ایجاد میکند و گردش مالی سالانه ۱۶ میلیارد دلار دارد، همسو است.
فرصتهای لذتبخش برای دوستداران غذا
علاقهمندان به غذا میتوانند با رزرو از ۱۹ مه، در طول ماه ژوئن از صبحانه، ناهارهای طولانی، تختههای اشتراکی و شامها در این جشنواره شرکت کنند و از طعمهای منحصر به فرد محصولات محلی لذت ببرند.
صحنه رستورانی فرومنتل
علاوه بر هفت رستوران یاد شده، رستورانهای محبوب دیگری مانند برید این کامن²⁶، مانوکا وودفایر کیچن²⁷ و اومارستورانت²⁸ در فرومنتل پیشنهاد میشوند که هر کدام به خاطر استفاده از مواد محلی باکیفیت و فضای پرنشاط معروف هستند.
پینوشتها:
¹ Plating Up WA: Plating Up WA
² Western Australia: Western Australia
³ Buy West Eat Best: Buy West Eat Best
⁴ Fremantle: Fremantle
⁵ Bib and Tucker: Bib and Tucker
⁶ Jetty Bar & Eats: Jetty Bar & Eats
⁷ May Street Larder: May Street Larder
⁸ Nonna’s Pizzeria & Cucina: Nonna’s Pizzeria & Cucina
⁹ Tonic +Ginger: Tonic +Ginger
¹⁰ Two Dogs Laughing: Two Dogs Laughing
¹¹ Young George: Young George
¹² Mas Vino Wine Bar: Mas Vino Wine Bar
¹³ Pan Pacific Hotel: Pan Pacific Hotel
¹⁴ Xerxes Bodhanwala: Xerxes Bodhanwala
¹⁵ Uma’s: Uma’s
¹⁶ Amelia Park: Amelia Park Lamb
¹⁷ La Delizia: La Delizia
¹⁸ Mundella: Mundella
¹⁹ Block 275: Block 275 Canola
²⁰ Boddington: Boddington Lamb
²¹ Great Southern Groves: Great Southern Groves
²² Donnybrook: Donnybrook Beef
²³ Linley Valley Pork: Linley Valley Pork
²⁴ La Tortilla: La Tortilla
²⁵ Rottnest Island: Rottnest Island
²⁶ Perth: Perth
²⁷ Bread In Common: Bread In Common
²⁸ Manuka Woodfire Kitchen: Manuka Woodfire Kitchen
²⁹ Uma Restaurant: Uma Restaurant