شیرینیای که هر شش دقیقه در بهترین نانوایی کوئینزلند فروش میرود
بیکرز داک¹ در تومبا² در جوایز کسبوکارهای کوچک Qld Day All the Best 2026³ عنوان «بهترین نانوایی کوئینزلند⁴» را به دست آورده است. محصول شاخص این نانوایی، شیرینیِ «استرابری چیزکیک دنیش⁵» است که طبق گفته مجموعه، با نرخ تقریبی هر شش دقیقه یک عدد فروش میرود.
این کسبوکار پس از ۱۱ سال فعالیت، این عنوان را دریافت کرده است. میلی دان⁶ (سرآشپز اجرایی) به nine.com.au⁷ گفته این موفقیت فقط برای «بیکرز داک» نیست و میتواند توجهها را به تومبا² و اتفاقاتی که در فضای خوراک و مهماننوازیِ مناطق غیرشهری جریان دارد جلب کند. او همچنین اشاره کرده که تصور رایجی وجود دارد که تجربههای بهتر غذایی فقط در شهرهای بزرگ پیدا میشوند، اما بر اساس تجربه کاریاش در مناطق منطقهای، استعداد و کیفیت بالایی در همین جوامع دیده میشود.
استفانی کلاف⁸ (مدیر کل بازاریابی) گفته آنها هر هفته حدود ۳۵ هزار عدد «استرابری چیزکیک دنیش⁵» میفروشند؛ شیرینیای با خمیر نیمهسوردو، چیزکیکِ نهچندان شیرین و توتفرنگی تازه روی آن. قیمت این شیرینی در گزارش ۹Now⁹ ۱۱.۵۰ دلار ذکر شده است.
در بخش نوشیدنی، پرفروشترین قهوه این نانوایی «فلت وایت¹⁰» و پس از آن «کاپوچینو¹¹» معرفی شده که هر دو با قیمت ۶.۵۰ دلار عرضه میشوند. همچنین گفته شده «بیکرز داک¹» سالانه حدود ۸۳ هزار فنجان قهوه میفروشد و دانه قهوه را از رُستر محلی سیکس آو وان¹² تهیه میکند.
مِیلی دان⁶ گفته برنامهریزی منو را با همکاری سرآشپز ارشد جِیدن نیلسون¹³ انجام میدهد؛ منویی که هم محصولات ثابت دارد و هم آیتمهای فصلی. در فهرست محصولات، مواردی مثل سینامون مورنینگ بان¹⁴، نوتلا توایسبیکد کرواسان¹⁵، اپل اند سینامون اسکرول¹⁶ و چند نوع نان دیده میشود. در بخش خوراکیهای شور هم آیتمهایی مانند هم اند چیز کرواسان¹⁷، بیف ساسیج رول¹⁸، پورک اند اپل ساسیج رول¹⁹، چانکی استیک پای²⁰ و کوییش²¹ ذکر شده است.
منوی زمستانیِ فصلیِ نانوایی شامل پِر اند روبارب کرامبل پاپ²²، استیکی پیکن مانکی برد²³، رام اند رِیزِن کاستارد دنیش²⁴ و براون باتر لاته اسکرول²⁵ است. دان درباره پشتصحنه تولید هم توضیح داده: از پیشبینی تقاضا و برنامهریزی تولید تا زمانبندی شیفتها، آموزش نیروها، نگهداری تجهیزات، مدیریت هزینهها و سفارش مواد اولیه؛ و اینکه برای رسیدن به ثبات روزانه در کیفیت، سیستمها و هماهنگی تیمی نقش اصلی دارند.
او همچنین گفته بعضی از «کمتر دیدهشدهترین» محصولات منو، کلاسیکها هستند؛ مثل پلِین کرواسان²⁶ و پَن او شوکولا²⁷؛ چون این محصولات بدون فیلینگ و تزئین، کیفیت کار نانوایی را مستقیم نشان میدهند. به گفته او، مشتریان تومبا² به «ثبات» اهمیت زیادی میدهند و دوست دارند هر بار بتوانند همان نان یا شیرینی مورد علاقهشان را پیدا کنند.
در پایان گزارش آمده که «بیکرز داک¹» قرار است دومین شعبه خود را در تومبا² و در فاصله حدود یک کیلومتر از شعبه اول (آنسوی خط راهآهن) راهاندازی کند. دان همچنین از آیتم محبوب خودش در منوی زمستانی نام برده: پوچد جاسمین پِر اند آلموند تارت²⁸.
پاورقی (اصل نامها):
¹ The Baker’s Duck
² Toowoomba
³ Qld Day All the Best 2026
⁴ Queensland
⁵ Strawberry Cheesecake Danish
⁶ Millie Dunn
⁷ nine.com.au
⁸ Stephanie Cluff
⁹ 9Now
¹⁰ Flat white
¹¹ Cappuccino
¹² Six Of One
¹³ Jaidan Neilson
¹⁴ Cinnamon Morning Bun
¹⁵ Nutella Twice-Baked Croissants
¹⁶ Apple and Cinnamon Scrolls
¹⁷ Ham and Cheese Croissant
¹⁸ Beef Sausage Roll
¹⁹ Pork and Apple Sausage Roll
²⁰ Chunky Steak Pie
²¹ Quiches
²² Pear and Rhubarb Crumble Pop
²³ Sticky Pecan Monkey Bread
²⁴ Rum and Raisin Custard Danish
²⁵ Brown Butter Latte Scroll
²⁶ Plain croissant
²⁷ Pain au chocolat
²⁸ Poached Jasmine Pear & Almond Tart