پیتزافروشی «Shop 225» ملبورن جایزه «غذای فراگیر» گرفت
رستوران‌های ایتالیایی معمولاً گزینه‌های فراگیری برای همه ندارند؛ اگر کسی گلوتن را تحمل نکند یا سلیاک داشته باشد، اغلب از پیتزا و پاستا محروم می‌شود. اگر هم لاکتوز را تحمل نکند یا وگان باشد، معمولاً از سس‌های خامه‌ای و پیتزاهای پُر از پنیر بی‌نصیب می‌ماند. برای کسانی که گوشت نمی‌خورند هم گاهی انتخاب‌ها محدود است.
اما شاپ ۲۲۵¹ در ملبورن² که به‌عنوان یکی از ۵۰ پیتزافروشی برتر جهان³ شناخته می‌شود، تلاش کرده این روند را تغییر دهد و به‌تازگی جایزه Excellence in Inclusive Dining Award⁴ را در بیست‌وپنجمین World Spicy Pizza Championships⁵ دریافت کرده است.
این رقابت‌ها از ۱۲ تا ۱۴ اکتبر در کالابریا⁶ برگزار شد؛ منطقه‌ای در ایتالیا که به غذاهای تندش شناخته می‌شود. مسابقات جهانی پیتزای تند⁵ از حرفه‌ای‌ها و آماتورها دعوت می‌کند تا مهارت‌هایشان را به نمایش بگذارند.
هم‌بنیان‌گذار شاپ ۲۲۵، لورنتسو ترون⁷، برای حضور در هیئت داوران دعوت شد و در کنار چهره‌هایی مانند Maestro Luciano Sorbillo⁸، Maestro Giorgio Riggio⁹ و رئیس این مسابقات یعنی Francesco Matellicani¹⁰ داوری کرد.
ترون درباره این تجربه گفت: «این‌که برای منوی فراگیرمان شناخته می‌شویم، چیزی است که با افتخار همراهش هستیم؛ اما داوری همکاران و پیتزاپزهایی که به آن‌ها نگاه می‌کنم، جایگاه سختی است. افتخار بزرگی است که در پنل داوری حضور دارم و خوشحالم که SHOP 225 در اینجا در کالابریا پرچم پیتزای استرالیا را بالا نگه داشته است.»
این عنوان، تازه‌ترین مورد در فهرست موفقیت‌های شاپ ۲۲۵ است؛ مجموعه‌ای از افتخارات که شامل شناخته‌شدن مداوم به‌عنوان یکی از بهترین پیتزافروشی‌های ملبورن و همچنین یکی از بهترین‌ها در جهان می‌شود.
طبق گزارش منتشرشده، شاپ ۲۲۵ همچنین نخستین پیتزافروشی در استرالیا بوده که از Vegan Australia¹¹ گواهی دریافت کرده و علاوه بر آن، گواهی Coeliac Australia¹² را هم دارد؛ موضوعی که به مشتریان وگان و افراد نیازمند غذای بدون گلوتن کمک می‌کند با اطمینان سفارش دهند.
پاورقی منابع نام‌ها:
¹ Shop 225
² Melbourne
³ world’s top 50 pizzerias
⁴ Excellence in Inclusive Dining Award
⁵ 25th World Spicy Pizza Championships
⁶ Calabria
⁷ Lorenzo Tron
⁸ Maestro Luciano Sorbillo
⁹ Maestro Giorgio Riggio
¹⁰ Francesco Matellicani
¹¹ Vegan Australia
¹² Coeliac Australia