بهترین ژلاتوی استرالیا برای ۲۰۲۶ اعلام شد
یک ژلاتریای کوچک و خانوادگی در استرلینگ¹ توانست عنوان بهترین ژلاتوی استرالیا² برای سال ۲۰۲۶ را به دست بیاورد. ژلاتریای هوکی پوکی³ در رویداد ملبورن رویال استرالین فود اواردز⁴ برای بستنی ژلاتوی «استراچاتلا با شکلات تلخ بلژیکی» خود، جایزه Best in Class را در بخش ژلاتو گرفت.
در این رقابت، خوراکی‌ها و محصولات دست‌ساز در چندین دسته ارزیابی می‌شوند. در بخش ژلاتو، داوران و متخصصان صنعت، نمونه‌ها را به‌صورت «کور» (بدون اطلاع از نام برند) می‌چشند و معیارهایی مثل پروفایل طعم، بدنه و بافت، شرایط/کیفیت نگهداری و نحوه آب‌شدن ژلاتو را بررسی می‌کنند.
هوکی پوکی³ در خیابان اصلی و سرسبز استرلینگ¹ در منطقه آدلاید هیلز⁵ قرار دارد. این موفقیت نام این کسب‌وکار ساوت استرالیا⁶ی را در سطح ملی برجسته کرده و برای کسانی که به تپه‌های اطراف آدلاید سر می‌زنند، یک توقف شیرین به فهرست مقصدها اضافه کرده است.
مالک‌های هوکی پوکی³، تیم مک‌نامارا⁷ و هلن مک‌نامارا⁸، این جایزه را قدردانی از تلاش‌های پشت صحنه توصیف کردند و گفتند کارها را به شکل سنتی پیش می‌برند و بسیاری از مواد را دستی تهیه می‌کنند؛ از جمله برشته‌کردن و آسیاب‌کردن مغزها.
به گفته این مجموعه، ژلاتوها و بستنی‌های تولید محدودِ آن‌ها با شیر و خامه تازه از فلوریو میلک کو⁹ تهیه می‌شود و همه افزودنی‌ها از صفر ساخته می‌شود؛ مثل براونی و کارامل، هانی‌کامب ترد، کرامبل‌های شیرین و مرباهای ترش‌وشیرین. در مورد سوربه‌های فصلی هم حدود ۹۰ درصد میوه‌ها از محصولات اضافه‌ای تامین می‌شود که مشتری‌ها اهدا می‌کنند (میوه‌هایی که در حیاط خانه‌شان پرورش داده‌اند) و هوکی پوکی³ آن را با ژلاتو معاوضه می‌کند. میوه‌ها هم برای آماده‌سازی، دستی پوست‌کنی، رنده، هسته‌گیری و آب‌گیری می‌شوند تا منوی چرخشیِ طعم‌های ویژه شکل بگیرد.
این خبر بعد از عملکرد پررنگ قهرمان سال قبل هم منتشر شد؛ یعنی اسکوپس اند اسمایلز¹⁰ از ملبورن¹¹ که در بخش ژلاتو چهار مدال طلا گرفت؛ برای طعم‌هایی مثل پسته، شکلات غلیظ، اوبه هالایا¹² و کالچر بور نوآزت¹³. همچنین کَنُپی فودز¹⁴ از تاسمانیا¹⁵ عنوان Champion Ice Cream را برای طعم گردوی نمکی کسب کرد.
پاورقی نام‌ها (اصل انگلیسی):
¹ Stirling
² Australia
³ Hokey Pokey
⁴ Melbourne Royal Australian Food Awards
⁵ Adelaide Hills
⁶ South Australia
⁷ Tim McNamara
⁸ Helen McNamara
⁹ Fleurieu Milk Co
¹⁰ Scoops & Smiles
¹¹ Melbourne
¹² ube halaya
¹³ culture beurre noisette
¹⁴ Canopy Foods
¹⁵ Tasmania