ساوت استرالیا برای اولین‌بار وارد راهنمای میشلن شد
ساوت استرالیا¹ در تاریخ آشپزی این ایالت یک نقطه عطف ثبت کرد: اولین نسخه از راهنای میشلن برای این ایالت، نام ۱۱ رستوران ستاره‌دار را اعلام کرد؛ رویدادی که به‌عنوان اولین گسترش راهنمای میشلن به داخل استرالیا² معرفی شده است. این انتخاب‌ها در شهر آدلاید³ و در تاریخ ۱۴ اکتبر ۲۰۲۶ اعلام شد.
دو ستاره برای Magill Estate Restaurant
رستوران Magill Estate Restaurant⁴ به سرپرستی سرآشپز Scott Huggins⁵ موفق به دریافت دو ستاره میشلنارزش تغییر مسیر دارد» معرفی می‌کند. در انتخاب نخست ساوت استرالیا¹، این رستوران تنها مکانِ دو ستاره بود.
ده رستوران با یک ستاره میشلن
در مجموع ۱۰ مجموعه نیز یک ستاره میشلن دریافت کردند؛ سطحی که در راهنمای میشلن با «آشپزی باکیفیت، ارزش یک توقف» توصیف می‌شود. این رستوران‌ها عبارت‌اند از:
Anvers Restaurant⁶
Maxwell Restaurant⁷
Restaurant Botanic⁸
arkhé⁹
Esmay¹⁰
Aurora at ILA¹¹
Hentley Farm¹²
LVN Restaurant at Bird in Hand¹³
Restaurant Aptos¹⁴
Skillogalee Barrel House¹⁵
این رستوران‌های ستاره‌دار، هم در آدلاید³ و هم در مناطق مختلف ساوت استرالیا¹ پراکنده‌اند؛ از Adelaide Hills¹⁶ و Barossa Valley¹⁷ گرفته تا McLaren Vale¹⁸ و Clare Valley¹⁹.
راهنما فقط ستاره نیست: ۷۷ مکان در فهرست
ستاره‌ها تنها بخشِ انتخاب نخست نیستند. این نسخه از راهنما در مجموع ۷۷ مجموعه را معرفی می‌کند: ۱۱ رستوران ستاره‌دار، ۱۶ دریافت‌کننده Bib Gourmand و ۵۰ مکان MICHELIN Selected. عنوان Bib Gourmand²⁰ به رستوران‌هایی داده می‌شود که غذای خوب را با قیمت‌های دسترس‌پذیرتر ارائه می‌کنند و MICHELIN Selected²¹ هم به مکان‌هایی گفته می‌شود که در فهرست راهنما قرار گرفته‌اند.
معیارهای ارزیابی بازرسان ناشناس
به گفته راهنمای میشلن، بازرسان ناشناس²² رستوران‌ها را با چند معیار ارزیابی می‌کنند؛ از جمله: کیفیت مواد اولیه، تسلط بر طعم‌ها و تکنیک‌های آشپزی، بازتاب شخصیت سرآشپز در غذا، هماهنگی طعم‌ها و ثبات کیفیت در بازدیدهای مختلف. همچنین در گزارش‌ها تأکید شده داوریِ میشلن «فقط بر اساس غذا در بشقاب» انجام می‌شود و دکور، چیدمان میز یا سرویس‌دهی در امتیازدهی نقش ندارد.
پاورقی منابع نام‌های انگلیسی
¹ South Australia
² Australia
³ Adelaide
⁴ Magill Estate Restaurant
⁵ Scott Huggins
⁶ Anvers Restaurant
⁷ Maxwell Restaurant
⁸ Restaurant Botanic
⁹ arkhé
¹⁰ Esmay
¹¹ Aurora at ILA
¹² Hentley Farm
¹³ LVN Restaurant at Bird in Hand
¹⁴ Restaurant Aptos
¹⁵ Skillogalee Barrel House
¹⁶ Adelaide Hills
¹⁷ Barossa Valley
¹⁸ McLaren Vale
¹⁹ Clare Valley
²⁰ Bib Gourmand
²¹ MICHELIN Selected
²² anonymous inspectors