هفت کافه استرالیایی در فهرست «۱۰۰ کافیشاپ برتر جهان» ۲۰۲۶
هفت کافه از استرالیا¹ در فهرست «۱۰۰ کافیشاپ برتر جهان» برای سال ۲۰۲۶ جای گرفتهاند و Only Coffee Project Crows Nest² در سیدنی³ با کسب رتبه چهارم جهان، عنوان «بهترین کافیشاپ اقیانوسیه⁴» را هم به دست آورده است. این در حالی است که در سال ۲۰۲۵، Toby’s Estate⁵ از سیدنی رتبه اول جهان را داشت، اما امسال عنوان کلی به Onyx Coffee Lab⁶ در آرکانزاس⁷، آمریکا⁸ رسیده است.
این فهرست چگونه تهیه شده است؟
این رتبهبندی با ترکیب ۳۵۰ هزار رأی عمومی (با وزن ۳۰ درصد) و ارزیابی ۸۰۰ داور متخصص (با وزن ۷۰ درصد) از میان بیش از ۱۵ هزار کافه تنظیم شده است. معیارهای امتیازدهی شامل کیفیت قهوه، مهارت باریستا، سرویسدهی، نوآوری، فضای کافه، پایداری، غذا و ثبات کیفیت بوده است.
رکورد کافههای استرالیا در فهرست ۲۰۲۶
هفت ورودی استرالیا¹ در فهرست ۲۰۲۶ به این شکل معرفی شدهاند:
رتبه ۴: Only Coffee Project Crows Nest² — سیدنی³ (همراه با شعبههایی در Artarmon⁹، North Sydney¹⁰ و Melbourne Quarter¹¹). این مکان بهعنوان یک اسپرسوبار مینیمال توصیف شده که دانهها را بهصورت چرخشی از روسترهایی مثل Market Lane¹² و Sey Coffee¹³ ارائه میکند و به قهوه تخصصی «مینیمال و دقیق» و وسواس باریستاها شناخته میشود.
رتبه ۵: Toby’s Estate Coffee Roasters⁵ — سیدنی³. این کافه که در سال ۲۰۲۵ نفر اول جهان بود، امسال به رتبه پنجم رسیده است. در معرفی آن به سینگلاوریجینهای ماهانه، ترکیبهای Flavour Savour¹⁴ و منوی «فروزن» اشاره شده است.
رتبه ۱۳: Beta Coffee¹⁵ — سیدنی³، Surry Hills¹⁶. این کافه بهعنوان ورودی جدید، با شروعی قدرتمند وارد ۲۰ تای اول جهان شده است.
رتبه ۲۷: Proud Mary Coffee¹⁷ — ملبورن¹⁸. این نام مطرح در صحنه قهوه تخصصی، نسبت به سال ۲۰۲۵ که رتبه چهارم را داشت به رتبه ۲۷ سقوط کرده است.
رتبه ۲۹: Coffee Anthology¹⁹ — بریزبن²⁰. این کافه نسبت به رتبه ۸ در سال ۲۰۲۵ به رتبه ۲۹ رسیده است.
رتبه ۵۳: Single O²¹ — سیدنی³، Surry Hills¹⁶. این کافه بهعنوان ورودی جدید معرفی شده است.
رتبه ۱۰۰: Vacation Coffee²² — ملبورن¹⁸. این کافه که در ۲۰۲۵ رتبه ۷۱ را داشت، امسال در رتبه ۱۰۰ قرار گرفته و به حالوهوای محلی و ثبات کیفیت نوشیدنیها شناخته میشود.
در گزارشها اشاره شده که تعداد کافههای استرالیا¹ در فهرست ۱۰۰تایی، از ۹ مورد در سال ۲۰۲۵ به ۷ مورد در سال ۲۰۲۶ رسیده است.
واکنشها و ترکیب ۱۰ رتبه اول جهان
حضور پررنگ استرالیا¹ بهعنوان نشانهای از اثرگذاری این کشور در قهوه تخصصی مطرح شده و همزمان گفته شده ملبورن¹⁸ با وجود عمق صحنه قهوهاش، امسال برندهای در ۱۰ رتبه اول ندارد. تیم Only Coffee Project Crows Nest² درباره رتبه چهارم خود ابراز ناباوری کرده و از نقش کارکنان و مشتریها گفته است. همچنین به این موضوع اشاره شده که روش رتبهبندی، بهدلیل اتکا به رأی عمومی و برخی بحثها درباره اسپانسرها، برای بعضیها محل تردید است.
در ۱۰ رتبه اول جهان، Onyx Coffee Lab⁶ (رتبه ۱، آمریکا⁸) قرار دارد و پس از آن Tim Wendelboe²³ (رتبه ۲، نروژ²⁴) و Alquimia Coffee²⁵ (رتبه ۳، السالوادور²⁶) آمدهاند؛ سپس دو نماینده برتر استرالیا¹ در رتبههای ۴ و ۵ قرار گرفتهاند.
پاورقی نامها (اصل انگلیسی):
¹ Australia
² Only Coffee Project Crows Nest
³ Sydney
⁴ Oceania
⁵ Toby’s Estate Coffee Roasters / Toby’s Estate
⁶ Onyx Coffee Lab
⁷ Arkansas
⁸ USA
⁹ Artarmon
¹⁰ North Sydney
¹¹ Melbourne Quarter
¹² Market Lane
¹³ Sey Coffee
¹⁴ Flavour Savour
¹⁵ Beta Coffee
¹⁶ Surry Hills
¹⁷ Proud Mary Coffee
¹⁸ Melbourne
¹⁹ Coffee Anthology
²⁰ Brisbane
²¹ Single O
²² Vacation Coffee
²³ Tim Wendelboe
²⁴ Norway
²⁵ Alquimia Coffee
²⁶ El Salvador