ریسلینگ ۲۵ دلاری از جنوب استرالیا، بهترینِ نمایش شد
یک ریسلینگ ۲۵ دلاری از جنوب استرالیا در نمایشگاه شراب کاورا¹ در سال ۲۰۲۶، بالاترین افتخار این کلاس را گرفت.
شراب «تو بلاکز ریسلینگ ۲۰۲۶» از برند پاتریک آف کونوارا² عنوان بهترین ریسلینگِ نمایش را به دست آورد و با ۹۶ امتیاز و مدال تاپ گلد، بالاترین امتیاز را میان ۱۸ ریسلینگ حاضر در این بخش ثبت کرد.
به گفته گزارش، این نتیجه «تو بلاکز ریسلینگ» را در میان شرابهای شاخص یکی از نمایشگاههای منطقهای مهم استرالیا قرار داد و قیمت حدود ۲۵ دلار آن هم در کنار این موفقیت مورد توجه قرار گرفت.
اهمیت خانوادگی برای شرابساز
لوک توکاچیو³ (شرابساز) این موفقیت را به پیشینه خانوادگیشان در کار با ریسلینگ گره زد و گفت پدرش پاتریک توکاچیو⁴ از سالهای ابتدایی فعالیتش، از جمله در ایدن ولی⁵، در ریسلینگ شناخته شده بود و این جایزه میتوانست برای او افتخارآفرین باشد.
داوری و عملکرد دیگر شرابهای تولیدکننده
طبق گزارش، نمایشگاه شراب کاورا برای تولیدکنندگان سراسر استرالیا باز است و در بخش ریسلینگ، شرابهایی از چند منطقه شناختهشده ریسلینگ در کشور با هم رقابت کردند. داوری توسط یک پنل چهار نفره شامل ناتالی کلیگورن⁶، اما شو⁷، استفانی شیثر⁸ و پیتر شون⁹ انجام شد.
در کنار برنده اصلی، «ایجد ریسلینگ ۲۰۱۸» این مجموعه هم امتیاز ۹۰ گرفت و مدال نقره دریافت کرد.
«تو بلاکز» یعنی ترکیب دو تاکستان
نام «تو بلاکز» به دو تاکستانی اشاره دارد که انگور این شراب را تامین میکنند: یکی در کونوارا¹⁰ و دیگری در رتونبالی¹¹. به گفته تولیدکننده، بخش رتونبالی بیشتر «بالا رفتن رایحههای گلی» را اضافه میکند و کونوارا ویژگیهای مرکباتی مثل لیمو، همراه با اسیدیته طبیعی را به شراب میدهد.
این شراب به عنوان شرابی «روشن و پرانرژی» با رایحههای گلی، لیموی تازه و مرکبات توصیف شده که در دهان به حالوهوای «سوربت لیمو» میرسد. اسیدیته زنده و مقدار کمی شیرینی میوهای برای ایجاد تعادل ذکر شده و از پایان تمیز آن به عنوان ویژگیای یاد شده که انتخابش را با گرمتر شدن هوا آسان میکند.
چالشهای برداشت ۲۰۲۶ و روشهای دیگر تولید
لوک توکاچیو گفته برداشت سال ۲۰۲۶ در تاکستانها با فصل خنکتر و دیرتر و همچنین بارندگیهای چالشبرانگیز نزدیک زمان برداشت همراه بوده، اما پس از ورود انگور به شرابسازی، اسیدیته طبیعی خوب و رایحههای پرقدرت باعث شد زودتر متوجه شود با محصولی ویژه روبهرو هستند.
او همچنین اشاره کرده این شراب برای نمایش «تازگی و خلوص» ریسلینگ ساخته شده و در کنار آن، مجموعه با ریسلینگ در محدوده مِتود¹² هم آزمایشهایی انجام میدهد؛ از جمله تکنیکهایی مثل تماس با پوست انگور و استفاده از چوب بلوط.
قیمت و محلهای تهیه
با وجود دریافت جام ملی، «تو بلاکز ریسلینگ ۲۰۲۶» همچنان با قیمت حدود ۲۵ دلار عرضه میشود و در پاتریک آف کونوارا² و تعدادی خردهفروش مستقل و چند محل در آدلاید¹³ در دسترس است؛ از جمله سِنت پیترز سِلرز¹⁴، بلایر فاین واینز¹⁵، دِ سامرتون بار اَند بیسترو¹⁶ و دِ تورنز آرمز هتل¹⁷. همچنین امکان چشیدن این شراب در سِلِر دورِ کونوارا¹⁸ این برند هم مطرح شده است.
پانویسها (نام انگلیسی)
¹ Cowra Wine Show
² Patrick of Coonawarra
³ Luke Tocaciu
⁴ Patrick Tocaciu
⁵ Eden Valley
⁶ Natalie Cleghorn
⁷ Emma Shaw
⁸ Stephanie Sheather
⁹ Peter Shone
¹⁰ Coonawarra
¹¹ Wrattonbully
¹² Méthode
¹³ Adelaide
¹⁴ St Peters Cellars
¹⁵ Belair Fine Wines
¹⁶ The Somerton Bar & Bistro
¹⁷ The Torrens Arms Hotel
¹⁸ Coonawarra cellar door