تعطیلی «دیوان سوشی و جویسبار» در بایفورد
دوستداران سوشی در جنوبشرق پِرث¹ بهزودی یکی از شناختهشدهترین گزینههای غذای سریع در بایفورد² را از دست میدهند؛ دیوان سوشی و جویسبار³ اعلام کرده است که در ماه نوامبر فعالیتش را متوقف میکند.
این رستوران که در اَبرنِثی رود⁴ قرار دارد، از اواخر سال ۲۰۱۶ بخشی از جامعه محلی بایفورد بوده و بهخاطر سوشیهای دستپیچ، آبمیوههای تازه و غذاهای سنتی ژاپنی، مشتریان ثابت زیادی پیدا کرده بود.
اعلام تعطیلی، یکشنبهشب در پیامی به بیش از ۱۵۰۰ دنبالکننده صفحههای اجتماعی این مجموعه منتشر شد. مالک مجموعه، دِنیس⁵ که این کسبوکار را در سال ۲۰۲۳ خرید، تصمیم برای بستن رستوران را «بسیار دشوار» توصیف کرد و نوشت: «بعد از سه سالِ پرهیجان، زیبا، خستهکننده، بامزه و واقعاً زندگیتغییردهنده، تصمیم بسیار سختِ بستن درهای دیوان سوشی و جویسبار را گرفتهایم.»
طبق متن اعلامیه، افزایش قابلتوجه اجاره در ملکِ ابرنثی رود باعث شده ادامه فعالیت از نظر مالی برای کسبوکار ممکن نباشد. رستوران در حالیکه برای تعطیلی دائمی آماده میشود، تا ۱ نوامبر به کار ادامه میدهد.
در گزارش پِرثناو⁶ آمده است که مالک توضیح داده صاحبملک، اجاره پایه را با قرارداد جدید ۶۰ درصد افزایش داده و مجموعه پس از بررسی مالی و مذاکره، به شرایطی نرسیده که بتواند با آن ادامه دهد. همچنین گفته شده تنها راهِ ادامه، بالا بردن محسوس قیمتها بوده؛ چیزی که از نگاه او با رویکرد «کیفیت غذا و ارزش منصفانه» برای مشتریان همخوانی نداشته است.
پس از انتشار خبر، شماری از اهالی بایفورد در واکنشهای آنلاین، از ناراحتی خود بابت از دست رفتن این گزینه غذایی در منطقه گفتند و آن را برای انتخابهای غذاخوری محلی، یک فقدان جدی توصیف کردند.
این تعطیلی در ادامه موجی از بستهشدن کسبوکارهای حوزه پذیرایی در پِرث¹ در سال ۲۰۲۶ مطرح شده است. در گزارش یادشده به تعطیلی مکانهایی مانند تریوز تِیکاِوی⁷ در اِمبلتون⁸ و همچنین نامهایی مثل میل بَرِل⁹، اَمارتوز¹⁰ و وُلارِه بار¹¹ اشاره شده و همچنین گفته شده سی رِستوران¹² در ماه ژانویه پس از ۲۵ سال فعالیت قرار است بسته شود.
تا روز پایانی، مشتریان همچنان میتوانند به دیوان سوشی سر بزنند، رولهای محبوبشان را سفارش دهند و از این کسبوکار محلی در روزهای آخر فعالیتش حمایت کنند.
پاورقی نامها (اصل انگلیسی):
¹ Perth
² Byford
³ D’One Sushi and Juice Bar
⁴ Abernethy Road
⁵ Dennis
⁶ PerthNow
⁷ Trio’s Takeaway
⁸ Embleton
⁹ Milk Barrel
¹⁰ Amaretto’s
¹¹ Volare Bar
¹² C Restaurant