موج‌های گرمای شدید تهدیدی بزرگ برای امنیت غذایی استرالیا

موج‌های گرمایی شدید، تهدید جدی برای غذای استرالیا

موج‌های گرمایی رکوردشکن که تابستان ۲۰۲۶ بخش‌هایی از استرالیا¹ را درگیر کرد، فقط به مردم و حیات‌وحش آسیب نزد؛ این گرما در بعضی مناطق کلِ محصول را از بین برد و نشان داد کشاورزان با چالشی رو‌به‌گسترش روبه‌رو هستند. پژوهشگران هشدار می‌دهند موج‌های گرمایی که در طول سال شدیدتر و پرتکرارتر می‌شوند، امنیت غذایی را تحت فشار می‌گذارند و برای کمک به سازگاری تولیدکنندگان، به مطالعات بیشتری نیاز است.

آنتونی دِ لِسو² مدیر مزرعه خانوادگی Thorndon Park Produce³ در شمال آدلاید⁴ است؛ جایی که انواع سبزی‌های برگ‌دار و سبزی‌های معطر کشت می‌شود. او می‌گوید تابستان امسال مزرعه‌شان سه موج گرمایی شدید را تجربه کرد که محصولات حساس را نابود کرد.

به گفته او، آخرین موج گرما بدترین موردی بود که به یاد دارد: حدود سه روز دمای ۴۵ درجه و روزهای قبل و بعد هم دما در میانه تا بالای ۳۰ درجه بود و «نه برای کارکنان فرصتی برای نفس کشیدن بود و نه برای محصول». او می‌گوید در موج دوم، گشنیزشان عملاً از پا افتاد و در نهایت برخی کشت‌ها را شخم زدند تا از نو شروع کنند.

در کنار خسارت محصول، افزایش هزینه‌های نهاده‌ها هم فشار را بیشتر کرده است. دِ لِسو می‌گوید از ۲۰۲۲ به بعد، هزینه‌ها بالا رفته و تحمل ضررهای ناشی از رویدادهای آب‌وهوایی سخت‌تر شده؛ به همین دلیل درباره تغییر ترکیب کشت یا استفاده از کشت‌های محافظت‌شده در بعضی بخش‌ها بحث می‌کنند.

«شکستن زیست‌شناسی» گیاه زیر دماهای افراطی

اوون اتکین⁵، استاد علوم گیاهی در Australian National University⁶، می‌گوید دماهای افراطی مثل آنچه در ژانویه ۲۰۲۶ رخ داد «زیست‌شناسیِ» گیاه را می‌شکند و باعث از کار افتادن آن می‌شود. او این دوره را «هشداری جدی» درباره دماهایی می‌داند که ممکن است در آینده بیشتر با آن روبه‌رو شویم.

به گفته اتکین، برخی همکارانش در همان روزها در میدان اندازه‌گیری کردند و دمای ۶۵ درجه سانتی‌گراد روی سطح خاک و حدود ۵۵ درجه سانتی‌گراد در ارتفاع ۱۰ سانتی‌متری بالای سطح را ثبت کردند؛ شرایطی که برای گیاهانی که نزدیک زمین رشد می‌کنند بسیار آسیب‌زننده است.

او می‌گوید برخی مناطق و محصولات حساس‌ترند؛ از جمله گندم، انگور و بادام. به‌گفته او ناحیه اطراف رنمارک⁷ و همچنین ریورلند⁸، ملی⁹ و سانریژیا¹⁰ از مناطق در معرض خطر هستند. اتکین توضیح می‌دهد در گرمای شدید، حتی ممکن است «دانه‌های انگور روی تاک عملاً بجوشند» و این موضوع هم مقدار محصول و هم کیفیت آن—از جمله کیفیت شراب—را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

گرما فقط مشکل تابستان نیست

اتکین تأکید می‌کند موج گرما الزاماً محدود به تابستان نیست و می‌تواند در زمان‌های دیگری از سال هم رخ دهد؛ وقتی دمای روز و شب از حد معمول بالاتر می‌رود. او می‌گوید این موضوع برای بهار هم مهم است؛ دوره‌ای حساس برای گل‌دهی گندم.

به گفته او، گرده نسبت به گرما بسیار حساس است و گرمای شدید می‌تواند باعث مرگ گرده و در نتیجه نابارور شدن گل‌ها شود؛ چیزی که به کاهش تولید دانه و افت عملکرد گندم منجر می‌شود. او می‌گوید حتی یک روز گرمای غیرمعمول در سپتامبر می‌تواند در مرحله حساس رشد، به‌طور بالقوه ۱۰ تا ۲۰ درصد از عملکرد را کم کند.

راهکارهای سازگاری و نقش ژنتیک گیاهی

در گزارش آمده است که برای سازگاری با گرمای افراطی، مجموعه‌ای از راهکارها مطرح یا در حال آزمایش است: پیش‌بینی بهتر موج‌های گرمایی، مدیریت سایه‌انداز یا پوشش گیاهی مزرعه، مه‌پاشی، دسترسی بهتر به آب و روش‌های آبیاری، و همچنین کار روی ژنتیک گیاه. اتکین می‌گوید استفاده از ابزارهایی مثل ویرایش ژن و حتی در آینده اصلاح ژنتیکی (GMO) هم در بحث‌ها مطرح است.

آزمایش گندم مقاوم به گرما در SA¹¹

در استرالیا و کشورهای دیگر، پژوهش‌هایی برای بهبود تحمل گرمایی محصولات در جریان است. کریستال سویتمن¹² در یکی از این مطالعات، روی افزایش تحمل گرما در گندم کار می‌کند و انواع مختلف را در آزمایش‌های میدانی در SA¹¹ بررسی می‌کند.

این پروژه بین‌المللی تلاش می‌کند عملکرد گندم نانوایی را در شرایط هم‌زمانِ گرما و خشکی بهتر کند؛ با تکیه بر راهبردهای سلولی که خودِ گیاهان برای مواجهه با گرما به کار می‌گیرند. سویتمن می‌گوید هدفشان این است که این فرایندهای موجود را بهتر بفهمند تا بتوانند سرنخ‌هایی برای اصلاح نژاد و تولید رقم‌های مقاوم‌تر به دست آورند. او همچنین اشاره می‌کند نتایج اولیه، وجود برخی رقم‌ها را نشان داده که در گرما و خشکی شدید، بهتر از خود محافظت می‌کنند.

پاورقی نام‌های انگلیسی:
¹ Australia
² Anthony De Ieso
³ Thorndon Park Produce
⁴ Adelaide
⁵ Owen Atkin
⁶ Australian National University
⁷ Renmark
⁸ Riverland
⁹ Mallee
¹⁰ Sunraysia
¹¹ SA
¹² Crystal Sweetman