مقایسه سه برند حمص در استرالیا؛ تفاوت قیمت و میزان نخود مشخص شد

برچسب را چک کنید: داخل حمصِ سوپرمارکتی چیست؟

حمص معمولاً با چند ماده آشنا درست می‌شود: نخود، ارده، روغن، لیمو، سیر و نمک. اما مقایسه سه مدل محبوبِ سوپرمارکتی نشان می‌دهد نسبت مواد—و حتی نوع روغنِ به‌کاررفته—می‌تواند فرق کند.

دو کارشناس تغذیه، آنا مورگان¹ و الکس پارکر² که پشت صفحه د بایتینگ تروث³ هستند، سه محصول اوبلا هوموس کلاسیک⁴، یومی’ز تردیشنال هوموس⁵ و آلدی دِلی اوریجینالز فرش تردیشنال استایل هوموس⁶ را بررسی کردند. نکته اصلی آنها برای خریداران این است که فقط به اسم محصول اکتفا نکنید و فهرست مواد تشکیل‌دهنده را نگاه کنید.

مقایسه سه ظرف؛ کدام چه دارد؟

اوبلا هوموس کلاسیک⁴ در این مقایسه در جایگاه اول قرار گرفت. طبق گزارش، این محصول ۷۱٪ نخود و ۱۳٪ ارده دارد و با روغن کانولا تهیه شده است. قیمت ظرف ۲۲۰ گرمی آن حدود ۴.۵ تا ۵ دلار اعلام شده است.

یومی’ز تردیشنال هوموس⁵ شامل ۶۶٪ نخود است. در لیست مواد تشکیل‌دهنده، روغن کانولا قبل از ارده آمده و ظرف ۲۰۰ گرمی آن ۵ دلار قیمت دارد.

آلدی دِلی اوریجینالز فرش تردیشنال استایل هوموس⁶ هم ۶۶٪ نخود دارد. در این محصول، روغن گیاهی قبل از ارده درج شده و ظرف ۲۰۰ گرمی آن ۲.۲۹ دلار است.

در این مقایسه، نوع روغن هم بررسی شد. هر سه محصول از روغن‌های دانه‌ای استفاده می‌کنند، نه روغن زیتون؛ با این تفاوت که مقدار روغن در آنها یکسان نیست.

روی برچسب دنبال چه بگردیم؟

قاعده کلی پارکر² این است که حمصی را انتخاب کنید که بیش از ۶۵٪ نخود داشته باشد. چون فهرست مواد تشکیل‌دهنده بر اساس مقدار هر ماده مرتب می‌شود، قرار گرفتن نخود در ابتدای لیست می‌تواند نشانه خوبی باشد. اگر روغن به‌عنوان ماده اول آمده باشد، پارکر² پیشنهاد می‌کند سراغ گزینه دیگری بروید.

در عین حال، حمص قرار نیست فقط از نخود تشکیل شده باشد؛ ارده و روغن هم بخشی از این دیپ هستند. نکته عملی این است که ترتیب و درصد مواد را روی برچسب بررسی کنید و بعد محصولات را کنار هم بگذارید تا گزینه مناسب سلیقه و بودجه‌تان را پیدا کنید.

پاورقی نام‌ها (اصل انگلیسی):
¹ Anna Morgan
² Alex Parker
³ The Biting Truth
⁴ Obela Hommus Classic
⁵ Yumi’s Traditional Hommus
⁶ Aldi’s Deli Originals Fresh Traditional Style Hommus