رشد مصرف شراب ارگانیک در استرالیا در میان جوانان

افزایش مصرف شراب ارگانیک در استرالیا

مصرف شراب ارگانیک در استرالیا طی سال‌های 2020 تا 2024 حدود 60% افزایش یافته و این رشد عمدتاً از سوی نسل زد¹ و میلنیال‌ها² صورت گرفته است. این گروه‌ها گرایش قوی به انتخاب‌های محیط‌زیستی و اخلاقی در خرید شراب دارند و همچنین سبک‌های کم‌الکل مانند پتیلان ناتورل³ را ترجیح می‌دهند.

شراب‌ساز سم استاتهام⁴ از مزرعه Rosnay Organic Farm⁵ در کنوویندرا⁶، نیو ساوت ولز⁷ افزایش علاقه جوانان و خانواده‌های جوان به شراب‌های ارگانیک را تأیید می‌کند؛ نه صرفاً به‌خاطر قیمت یا طعم، بلکه برای حفظ پایداری محیط‌زیست و نسل‌های آینده. این مزرعه از سال 1998 گواهی ارگانیک دارد و برای دریافت آن باید فرایندها و برنامه‌های مدیریتی سختگیرانه‌ای اجرا شود تا استفاده از آفت‌کش‌ها و مواد شیمیایی به حداقل برسد و کشاورزی سالم‌تر ترویج یابد.

آمار IWSR⁸ نشان می‌دهد در حالی که بازار کلی شراب طی این دوره 15% کاهش یافته، سهم شراب ارگانیک از کل مصرف ملی به 4% رسیده است. پژوهش‌های Wine Australia⁹ حاکی از آن است که 62% از مصرف‌کنندگان شراب با مسائل پایداری ارتباط قوی دارند. انجمن صنایع شراب نیو ساوت ولز¹⁰ گزارش می‌دهد اجرای روش‌های ارگانیک، بیودینامیک و احیاکننده در مناطق مختلف استرالیا مانند ارنژ¹¹ توسط تولیدکنندگان بزرگی مانند Seesaw¹² و Tamburlaine¹³ در حال گسترش است.

از سوی دیگر، گرایش به سبک‌های کم‌الکل و سبک‌تر با محوریت سلامت در میان مصرف‌کنندگان جوان رو به افزایش است. پروفسور آنتونی سالیبا¹⁴ از دانشگاه چارلز استورت¹⁵ بر ارتباط این تغییر نگرش با اولویت پایداری در تولید شراب و گرایش به نوشیدنی‌هایی همچون پتیلان ناتورل تأکید دارد.

روند جهانی نیز نشان می‌دهد بازار شراب ارگانیک و پایدار در سراسر دنیا در حال رشد است؛ از جمله بحرین¹⁶ و کشورهای نوردیک¹⁷، هرچند اندازه و سرعت رشد آنها متفاوت است.

منابع انگلیسی

¹ Gen Z
² Millennials
³ pétillant naturel (pét nat)
⁴ Sam Statham
⁵ Rosnay Organic Farm
⁶ Canowindra
⁷ New South Wales
⁸ IWSR
⁹ Wine Australia
¹⁰ NSW Wine Industry Association
¹¹ Orange
¹² Seesaw
¹³ Tamburlaine
¹⁴ Professor Anthony Saliba
¹⁵ Charles Sturt University
¹⁶ Bahrain
¹⁷ Nordic countries