جایگزینی ماچا به جای قهوه به‌عنوان نوشیدنی محبوب استرالیایی‌ها

روند رو به رشد مصرف ماتیچا میان جوانان استرالیایی

ماتیچا یا پودر چای سبز ^¹ژاپن، به سرعت در میان استرالیایی‌های زیر ۴۰ سال به نوشیدنی محبوبی تبدیل می‌شود. در کافی‌شاپ‌های مدرن، فرآیندهای پرزرق و برق مانند آسیاب برگ‌های چای در محل و استفاده از ماتیچای مرغوب وارداتی از ناحیه ^²اوجی در نزدیک ^³کیوتو انجام می‌شود. این نوشیدنی به‌صورت داغ، یخ‌زده یا در ترکیب‌های خلاقانه با شیر، آب نارگیل یا حتی قهوه سرو می‌شود و در دسرها نیز جایگاه ویژه‌ای یافته است.

جوانان استرالیایی، به‌ویژه دانشجویان بین‌المللی و نسل زد، ماتیچا را تنها یک نوشیدنی نمی‌دانند؛ بلکه آن را حرکتی اجتماعی برای زندگی آهسته و تقویت حس همبستگی می‌دانند. باشگاه‌های ماتیچا در ^⁵سیدنی و ^⁶ملبورن گردهمایی‌های منظم برگزار می‌کنند و این روند نشان‌دهنده تغییر فرهنگ کافه‌نشینی در ^⁷استرالیا است.

تا پیش از این، بازار کافه‌های استرالیا عمدتاً حول محور قهوه‌های تخصصی با تأکید بر کیفیت، پایداری و اصالت می‌چرخید، اما حالا نوشیدنی‌های مبتنی بر چای با بار فرهنگی و فواید سلامتی مورد استقبال قرار گرفته‌اند. کافی‌شاپ‌هایی مانند ^⁴Matcha Kobo در ملبورن، ماتیچا را در منو جلوتر از قهوه می‌آورند. افزایش تقاضا باعث فشار بر زنجیره تأمین و افزایش قیمت ماتیچای باکیفیت شده است و برخی تولیدکنندگان استرالیایی تلاش می‌کنند ماتیچای داخلی تولید کنند؛ هرچند تفاوت‌های اقلیمی و روش‌های تولید باعث می‌شود ماتیچای استرالیا هنوز با نمونه ژاپنی متفاوت باشد.

متخصصان تغذیه به آنتی‌اکسیدان‌های بالا و تأثیر آرامش‌بخش ال-تیانین همراه با کافئین ماتیچا اشاره می‌کنند که اثر محرکی ملایم‌تر از قهوه دارد و با گرایش به سمت سبک زندگی متعادل و توجه به سلامت همسو است. این تغییر ترجیحات نشان می‌دهد مصرف‌کنندگان پس از همه‌گیری به دنبال تجربه‌های معنادار و جاودانه در نوشیدنی‌های خود هستند.

منابع:
^¹Japan
^²Uji
^³Kyoto
^⁴Matcha Kobo
^⁵Sydney
^⁶Melbourne
^⁷Australia