گسترش «یوچی» در بازارهای آمریکا و اروپا؛ در مسیر تبدیل به برند ۲ میلیارد دلاری

یُو-چی¹ مدل ماست یخ‌زده استرالیایی را جهانی می‌کند

برند استرالیایی یُو-چی¹ با سرعتی بالا در حال عبور از بازار داخلی است و زنجیره ماست یخ‌زده خود را به‌عنوان یکی از جاه‌طلبانه‌ترین صادرات خدمات غذایی استرالیا مطرح کرده است.

این برند که در ملبورن² شکل گرفت، پس از خرید در سال ۲۰۲۰ توسط خانواده‌ای که پشت برند بوست جوس³ و بنیان‌گذار آن جانین آلیس⁴ قرار دارند، از چهار فروشگاه در استرالیا به بیش از ۷۰ تا ۷۵ شعبه رسیده است. حالا یُو-چی¹ آماده است مدل سلف‌سرویس خود را در برخی از رقابتی‌ترین بازارهای غذایی جهان امتحان کند.

از استرالیا تا لندن

یُو-چی¹ به‌تازگی نخستین شعبه خود را در لندن⁵ افتتاح کرده؛ افتتاحی که با جمعیت قابل توجهی همراه بوده و گزارش‌ها از صف‌هایی خبر می‌دهند که از صبح زود شکل گرفته‌اند. این فروشگاه بیش از ۲۰۰۰ فوت مربع مساحت دارد، در دو طبقه ساخته شده و تلاش می‌کند همان تجربه روشن، پرتعامل و شلوغی را بازسازی کند که در استرالیا برای برند طرفدار ساخته است.

ورود به لندن⁵ برای شرکت یک گام مهم به حساب می‌آید. سنگاپور⁶ اولین بازار بین‌المللی یُو-چی¹ بود، اما بریتانیا⁷ آزمونی بزرگ‌تر و دیده‌شده‌تر است تا مشخص شود آیا مدل استرالیایی آن برای مخاطب متفاوت هم کار می‌کند یا نه.

ایده اصلی ساده است: مشتری‌ها ماست یخ‌زده را خودشان سرو می‌کنند، بعد از میان مجموعه بزرگی از تاپینگ‌ها انتخاب می‌کنند و در نهایت بر اساس وزن پرداخت انجام می‌شود. همین امکان شخصی‌سازی بخش مرکزی جذابیت برند شده و تجربه‌ای ساخته که هم شیرینی‌فروشی است و هم محل دورهمی.

دالاس آزمون بعدی

حرکت بین‌المللی بعدی شرکت به احتمال زیاد ایالات متحده⁸ است. قرار است یُو-چی¹ اولین حضورش در آمریکا را از دالاس⁹، تگزاس¹⁰ شروع کند و برای امسال برنامه دو فروشگاه دارد.

انتخاب دالاس⁹ فرصت آزمایش پیشنهاد برند را در بازاری بزرگ و بسیار رقابتی فراهم می‌کند؛ بازاری که هم علاقه به دسر دارد و هم با مفهوم فست‌کژوال آشناست. اگر شعبه‌های اول عملکرد خوبی داشته باشند، مدیران برند از شهرهایی مثل میامی¹¹، لس‌آنجلس¹² و نیویورک¹³ به‌عنوان بازارهای احتمالی بعدی نام برده‌اند.

گسترش در آمریکا حساسیت را بالاتر می‌برد. برخلاف استرالیا که یُو-چی¹ در آن جایگاه زنجیره پیشرو ماست یخ‌زده را دارد، بازار آمریکا مجموعه بزرگ‌تری از بازیگران جاافتاده دسر و سرویس سریع را در خود جای داده است.

حفظ تجربه یُو-چی

رشد بین‌المللی برای برندهایی که روی تجربه حضوری فروشگاه ساخته شده‌اند می‌تواند چالش ایجاد کند. مدیران یُو-چی¹ گفته‌اند شعب خارج از کشور باید تا حد امکان همان تجربه‌ای را بازتولید کنند که مشتری‌های استرالیایی می‌بینند؛ نه این‌که فقط نام برند واگذار شود و ایده به شکلی کاملاً متفاوت اجرا شود.

این همسان‌سازی می‌تواند تعیین‌کننده باشد؛ چون جذابیت برند فقط به ماست یخ‌زده محدود نیست و به طراحی فروشگاه، تنوع انتخاب، شخصی‌سازی و آزادی مشتری برای ساخت ترکیب خودش هم وابسته است.

با این نگاه، استراتژی بین‌المللی یُو-چی¹ بیشتر روی صادر کردن «یک قالب کامل خرده‌فروشی» متمرکز است تا صرفاً فروش یک محصول. شعبه‌های لندن⁵ و دالاس⁹ قرار است نشان دهند این فرمول در عادت‌های مصرفی متفاوت، سطح اجاره‌های بالاتر و رقابت سنگین‌تر چطور عمل می‌کند.

یک صادرات غذایی تازه از استرالیا

گسترش یُو-چی¹ بخشی از موج تازه جاه‌طلبی برندهای غذا و نوشیدنی استرالیاست. با بیش از ۷۰ تا ۷۵ شعبه داخلی، حضور تثبیت‌شده در سنگاپور⁶ و افتتاح‌های جدید در لندن⁵ و برنامه ورود به ایالات متحده⁸، مسیر شرکت از یک زنجیره موفق محلی فراتر رفته است.

در گزارش‌های صنعتی، از یُو-چی¹ به‌عنوان یکی از ایده‌های استرالیایی یاد شده که هم‌زمان با چند برند نوظهور دیگر به‌دنبال رشد بیرون از بازار داخلی است.

در کنار این رشد، گزارش‌ها به نیازهای عملیاتی اشاره کرده‌اند: اجرای دقیق محلی، زنجیره تامین قابل اتکا، و این‌که مدل سلف‌سرویس در موقعیت‌های خرده‌فروشی گران‌قیمت از نظر اقتصادی چطور جواب می‌دهد. حرکت بعدی و بزرگ، شروع کار در دالاس⁹ اعلام شده است.

پاورقی نام‌ها

¹ Yo-Chi

² Melbourne

³ Boost Juice

⁴ Janine Allis

⁵ London

⁶ Singapore

⁷ United Kingdom

⁸ United States

⁹ Dallas

¹⁰ Texas

¹¹ Miami

¹² Los Angeles

¹³ New York