نان تست «جاست» با ۶ ماده اولیه
نان تست یکی از پرفروشترین کالاهای ثابت در سوپرمارکتهای استرالیا¹ است؛ کنار اقلامی مثل شیر، تخممرغ و میوه تازه. با این حال، وقتی در یک فروشگاه ممکن است بیش از ۱۲ برند مختلف نان تست ببینید، انتخاب «بهترین» گزینه ساده نیست؛ بعضیها دنبال ترکیبات سالمتر و افزودنیهای کمترند و خیلی از خانوادهها هم میگویند همان نانی بهتر است که بچهها راحت بخورند.
در همین بازار رقابتی، یک محصول تازه وارد قفسههای نان شده که توجه زیادی جلب کرده است: نان «جاست»². این نان را شرکت «گودمن فیلدر»³ تولید میکند؛ همان مجموعهای که برندهای «هلگاز»⁴، «واندر»⁵، «مایتی سافت»⁶، «باترکاپ»⁷، «وُگلز»⁸، «مولنبرگ»⁹ و «لا فامیلیا»¹⁰ را هم در سبد خود دارد. گزارشها میگویند «جاست» در بسیاری از فروشگاهها سریع از قفسهها برداشته میشود.
ترکیبات، قیمت و ادعای «سادهتر بودن»
«جاست» با قیمت حدود ۴ دلار عرضه میشود و دو نوع «سفید» و «تمامسبوس/هولمیل» دارد. فهرست مواد اولیهاش به شش مورد محدود شده است: آرد نانوایی (آرد گندم بههمراه ویتامینها)، آب، خمیرمایه، روغن کانولا، سرکه و نمک یددار. در معرفی محصول تاکید شده که فاقد رنگ مصنوعی، طعمدهنده مصنوعی و مواد نگهدارنده است؛ در حالیکه بعضی از نانهای برشخورده محبوبِ سوپرمارکتی، فهرست مواد اولیهای دستکم دو برابر طولانیتر دارند.
نظر متخصص تغذیه درباره «جاست»
«مندی ساچر»¹¹، متخصص تغذیه کودکان، به «ناین دات کام دات آیو»¹² گفته «جاست» قطعاً از بعضی گزینههای موجود بهتر است و دلیلش را هم فهرست مواد اولیه کوتاه و قیمت قابلدسترس عنوان کرده است. او گفته اگر این نان زمانی که در فضای مراقبت و نگهداری از کودکان فعالیت میکرده در دسترس بود، مراکز نگهداری کودک را به خرید آن تشویق میکرد.
با این حال ساچر گفته بخشی که میتوانست بهتر باشد، استفاده از روغن کانولا است؛ چون به گفته او روغنهای دانهای صنعتی مراحل پردازش مختلفی را طی میکنند. او اضافه کرده که روغن کانولا در بسیاری از نانهای برشخورده سوپرمارکتی—از جمله دو برند پرطرفدار—هم استفاده میشود. ساچر همچنین گفته در نانهایی که برای خیلیها «خوراک روزمره» محسوب میشوند، دیدن یک چربی باکیفیت در ترکیبات مطلوب است و توضیح داده کیفیت روغن کانولا یکسان نیست و انواع غیرتراریخته (Non‑GMO) در رده بالاتری قرار میگیرند.
او در عین اشاره به این نکات، گفته از تلاش «جاست» برای بهتر شدن استقبال میکند و «نیت» محصول در سادهسازی ترکیبات قابل مشاهده است.
پاسخ «گودمن فیلدر» درباره روغن و ماندگاری
«نیکولتا کاستانیاس»¹³، مدیر پورتفولیو بخش «پخت روزمره» در «گودمن فیلدر»³، در پاسخ به پرسش درباره اینکه روغن کانولای استفادهشده از نوع باکیفیتتر، غیرتراریخته یا پرسسرد هست یا نه، گفته: «جاست از روغن کانولا استفاده میکند؛ چون در پختوپز بهطور رایج بهخاطر طعم خنثی و عملکردش استفاده میشود.» او همچنین گفته این محصول در پاسخ به تقاضای روبهرشد خریداران استرالیایی برای گزینههای سادهتر و مقرونبهصرفه که همزمان طعم و کیفیت را هم ارائه دهند، طراحی شده است.
کاستانیاس درباره نام محصول هم گفته «جاست» قرار است ایده اصلی را نشان دهد: فقط مواد ساده و باکیفیتِ لازم برای پخت یک نان خوب.
در مورد اینکه حذف مواد نگهدارنده مصنوعی باعث کوتاهتر شدن عمر محصول میشود یا نه، او گفته «جاست» برای ارائه تازگی و کیفیت مطابق انتظار نانهای روزمره طراحی شده و مثل سایر نانهای بستهبندیشده میتوان آن را در دمای اتاق و جای خنک و خشک نگه داشت؛ و فریز کردن هم گزینه مناسبی است.
رقابت در بازار نانهای سوپرمارکتی
این معرفی در شرایطی انجام شده که رقابت بین نانهای بستهبندیشده در استرالیا¹ شدید است. پیش از عرضه «جاست»، خریداران استرالیایی یک نان تست حدود ۳ دلاری را بهعنوان گزینه محبوب معرفی کرده بودند. «کولز بیکری»¹⁴ در «کنستار»¹⁵ جایزه «بیشترین رضایت مشتریان ۲۰۲۶» برای نان سفید را گرفته و در هفت شاخص امتیازهای بالایی ثبت کرده است؛ از جمله پنج ستاره برای رضایت کلی، تازگی، ارزش خرید و تنوع. این برند برای بافت و طعم چهار ستاره و برای بستهبندی سه ستاره گرفته است.
در همان ارزیابیها، «هلگاز»⁴، «آلدی بیکرز لایف»¹⁶ و «تیپ تاپ»¹⁷ هرکدام چهار ستاره در بخش نان سفید گرفتهاند. «واندر»⁵، «وولورثز»¹⁸ و برخی برندهای دیگر «کولز»¹⁴ نیز سه ستاره ثبت کردهاند. در دسته نان تمامسبوس هم «کولز»¹⁴ برنده شده و «آلدی»¹⁹ هم در این بخش امتیاز پنج ستاره گرفته است.
پاورقی نامهای اصلی:
¹ Australia
² Just (bread)
³ Goodman Fielder
⁴ Helga’s
⁵ Wonder
⁶ Mighty Soft
⁷ Buttercup
⁸ Vogel’s
⁹ Molenberg
¹⁰ La Famiglia
¹¹ Mandy Sacher
¹² nine.com.au
¹³ Nikoleta Kastanias
¹⁴ Coles Bakery / Coles
¹⁵ Canstar
¹⁶ Aldi Bakers Life
¹⁷ Tip Top
¹⁸ Woolworths
¹⁹ Aldi