تلاش دولت استرالیا برای اجباری‌ کردن برچسب ستاره سلامت

دولت فدرال استرالیا به‌دنبال اجباری شدن برچسب «هلث استار»

دولت فدرال استرالیا¹ برنامه‌هایی را پیش می‌برد تا نمایش «هلث استار ریتینگز» (Health Star Ratings) روی همه محصولات غذایی اجباری شود؛ تغییری مهم نسبت به سیستم داوطلبانه‌ای که بیش از یک دهه اجرا شده است.

عملکرد سیستم فعلی و دلیل مطرح شدن تغییر

بر اساس یافته‌های فود استانداردز استرالیا نیو زیلند²، در حال حاضر فقط ۳۷ درصد از محصولات غذایی «هلث استار» را نمایش می‌دهند؛ این رقم در سال ۲۰۱۹، ۴۱ درصد بود. وزیران غذا در استرالیا¹ پیش‌تر توافق کرده بودند اگر طرح داوطلبانه تا سال ۲۰۲۵ به ۷۰ درصد استفاده نرسد، موضوع اجباری شدن بررسی شود. با محقق نشدن این هدف، دولت فدرال اعلام کرده موضوع را در نشست پیش‌روی وزیران کشور مطرح می‌کند.

منطق دولت و حمایت‌ها

ربکا وایت³، دستیار وزیر سلامت و مراقبت سالمندی، این تغییر را «گام منطقی بعدی» برای انتخاب مصرف‌کننده توصیف کرد و گفت اجباری شدن رتبه‌ها کمک می‌کند خریداران سریع‌تر و راحت‌تر گزینه‌ها را با هم مقایسه کنند، بدون اینکه مجبور باشند جدول‌های پیچیده ارزش غذایی یا فهرست مواد تشکیل‌دهنده را خط‌به‌خط بخوانند.

طبق گزارش‌ها، چهار ایالت و قلمرو از این پیشنهاد اعلام حمایت کرده‌اند: نیو ساوت ولز⁴، ویکتوریا⁵، کوئینزلند⁶ و ساوت استرالیا⁷. با این حال تصمیم نهایی پس از دریافت توصیه‌های مربوط به شیوه اجرا از سوی وزیران غذا گرفته می‌شود.

پشتیبانی بخش سلامت

نهادهای اصلی حوزه سلامت، از جمله انجمن پزشکی استرالیا⁸ و ویک‌هلث⁹، برای اجباری شدن این سیستم کمپین کرده‌اند و می‌گویند این کار می‌تواند به استرالیایی‌ها کمک کند انتخاب‌های سالم‌تری مطابق با راهنماهای غذایی داشته باشند.

واکنش مصرف‌کنندگان: توجه بیشتر به آشپزی خانگی

در کنار بحث اجباری شدن برچسب‌ها، گزارش‌ها از تغییر رفتار مصرف‌کنندگان هم خبر می‌دهند: خانواده‌ها در استرالیا¹ بیشتر درباره غذاهای بسته‌بندی‌شده و «اولترا-پروسسد» بازنگری می‌کنند و علاقه به پخت‌وپز از صفر با مواد اولیه کامل افزایش یافته است. در این روند، برخی مصرف‌کنندگان به‌جای صرف زمان بیشتر در آشپزخانه، به‌دنبال روش‌های عملی و سریع‌تر برای کنترل مواد تشکیل‌دهنده در خانه هستند و ابزارهایی که آماده‌سازی را ساده می‌کند، بیشتر مورد توجه قرار گرفته است.

کارشناسان سلامت همچنین اشاره می‌کنند که هرچند برچسب‌های واضح‌تر می‌تواند به انتخاب آگاهانه کمک کند، اما برخی غذاهای بسیار فرآوری‌شده بسته به فرمول و شیوه بازاریابی ممکن است ظاهری سالم‌تر از واقعیت پیدا کنند؛ موضوعی که باعث شده بخشی از مصرف‌کنندگان فراتر از بسته‌بندی، به خودِ ترکیبات و شیوه آماده‌سازی توجه کنند.

پاورقی منابع نام‌ها:
¹ Australia
² Food Standards Australia New Zealand
³ Rebecca White
⁴ NSW (New South Wales)
⁵ Victoria
⁶ Queensland
⁷ South Australia
⁸ Australian Medical Association
⁹ VicHealth